Описание
Программа повышения квалификации «Маркетинг ресторана»
Цель программы
Подготовить специалистов ресторанного бизнеса к эффективному использованию современных маркетинговых инструментов для увеличения конкурентоспособности заведения, роста клиентской базы и повышения прибыльности.
Задачи программы
1. Освоить ключевые концепции и инструменты ресторанного маркетинга.
2. Научиться анализировать рыночную среду, целевую аудиторию и конкурентов в ресторанной сфере.
3. Разработать навыки построения и реализации маркетинговой стратегии ресторана.
4. Овладеть методами продвижения в digital-среде (соцсети, сайты, агрегаторы).
5. Изучить способы повышения лояльности гостей и управления репутацией.
6. Освоить техники ценообразования и пакетных предложений с маркетинговой добавленной стоимостью.
7. Научиться оценивать эффективность маркетинговых мероприятий.
Знания, которые получит слушатель
— Основы маркетинга в сфере HoReCa: специфика, тренды, ключевые метрики.
— Методы маркетингового анализа: SWOT, PEST, анализ конкурентов, сегментация аудитории.
— Принципы формирования уникального торгового предложения (УТП) ресторана.
— Каналы продвижения: офлайн (мероприятия, партнерства, наружная реклама) и онлайн (сайт, соцсети, агрегаторы, email-маркетинг).
— Основы брендинга и визуального позиционирования заведения.
— Механизмы управления репутацией: работа с отзывами, кризисные коммуникации.
— Особенности ценообразования и разработки специальных предложений (сезонные меню, комбо, абонементы).
— Метрики эффективности маркетинга: ROI, LTV, конверсии, охват, вовлеченность.
— Правовые аспекты маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе.
