Описание
Программа «Обучение „Контролер сырья и полуфабрикатов“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных осуществлять входной, операционный и приемочный контроль качества сырья и полуфабрикатов в соответствии с действующими стандартами, техническими условиями и производственными регламентами. Выпускники получат компетенции для обеспечения стабильности технологических процессов и выпуска продукции заданного уровня качества.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-техническую базу контроля качества (ГОСТы, ТУ, СанПиН, внутренние стандарты предприятия).
2. Изучить свойства и показатели качества основных видов сырья и полуфабрикатов, характерные дефекты и причины их возникновения.
3. Овладеть методами и приборами визуального, измерительного и лабораторного контроля.
4. Научиться оформлять документацию по результатам контроля (акты, журналы, отчеты).
5. Развить навыки выявления, классификации и учета несоответствий, а также взаимодействия с производственными подразделениями по их устранению.
6. Освоить правила отбора проб и подготовки образцов для испытаний.
7. Понять принципы системы менеджмента качества (СМК) и роль контролера в ее функционировании.
Знания, которые получит слушатель
— Действующие ГОСТы, ТУ, СанПиН и иные нормативные документы, регламентирующие качество сырья и полуфабрикатов.
— Ассортимент, физико-химические и органолептические показатели качества основных видов сырья и полуфабрикатов.
— Типичные дефекты и пороки сырья и полуфабрикатов, причины их появления и способы предупреждения.
— Методы и средства контроля: визуальный осмотр, измерительный контроль, лабораторные анализы (в т. ч. экспресс-методы).
— Порядок отбора проб, подготовки и хранения образцов.
— Правила ведения учетной и отчетной документации (акты отбора проб, журналы контроля, отчеты о несоответствиях).
— Основы системы менеджмента качества (СМК), принципы внутреннего аудита, управление несоответствиями.
— Требования охраны труда и промышленной безопасности при выполнении контрольных операций.